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在iPhone上设置短信不显示内容，可以通过以下步骤完成。
1、打开短信应用。
2、找到并选择想要隐藏的短信对话。
3、在对话界面的顶部点击“信息”字样，会弹出一个下拉菜单。
4、在下拉菜单中选择“隐藏提醒内容”选项，这样短信内容就会被隐藏起来，当收到新短信时，只会显示发送者的姓名或电话号码，而不会显示具体内容，如果想要查看短信内容，可以在通知设置中暂时关闭“隐藏提醒内容”，需要注意的是，此功能只对通知中心的预览有效，实际打开短信应用后仍然可以查看完整内容。
如果想要更进一步保护隐私，可以考虑使用第三方应用来锁定特定的短信对话，还可以通过设置通知显示方式以避免在锁屏或屏幕顶部显示短信内容，具体操作如下：
1、进入“设置”。
2、选择“通知”选项。
3、找到并点击“信息”。
4、在弹出的菜单中，选择允许通知，但将“显示预览”设置为“从不”，这样即使在锁屏状态下也不会显示短信内容。
方法仅供参考，具体的操作可能会因iOS版本不同而略有差异，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。